Egg er en fast del av mange norske kjøkken – enten det er til frokost, baking eller middag. Men hvordan bør de egentlig oppbevares for å holde seg ferske lengst mulig? Skal de stå i kjøleskapet eller på benken? Og hvordan vet du om et egg fortsatt er bra? Her får du en praktisk guide til hvordan du best tar vare på eggene dine.

Skal egg oppbevares i kjøleskap?

I Norge selges egg som oftest i romtemperatur i butikken, men det betyr ikke at de bør stå slik hjemme. Når du har tatt dem med deg, er det lurt å legge dem i kjøleskapet. Den lave temperaturen bremser bakterievekst og gjør at eggene holder seg gode mye lenger.

Et egg som står i romtemperatur, holder seg vanligvis i rundt en uke, mens det i kjøleskap kan være fint i tre til fem uker – ofte enda lenger hvis skallet er helt og eggene ikke har vært utsatt for store temperatursvingninger. Oppbevar dem i den originale kartongen, slik at de er beskyttet mot støt og ikke tar til seg lukt fra andre matvarer.

Riktig plassering i kjøleskapet

Mange kjøleskap har en egen hylle for egg i døren, men det er faktisk ikke det beste stedet å ha dem. Temperaturen i døren varierer mye fordi den åpnes og lukkes ofte. Det beste er å plassere eggene midt eller nederst i kjøleskapet, der temperaturen er mest stabil.

Legg eggene med den spisse enden ned. Da holder plommen seg sentrert, og luftlommen i egget forblir på plass, noe som bidrar til å bevare kvaliteten.

Ikke vask eggene

Det kan virke fristende å skylle egg som har litt smuss på skallet, men det bør du unngå. Eggeskallet har en naturlig beskyttende hinne som hindrer bakterier i å trenge inn. Når du vasker egget, fjerner du denne hinnen og øker risikoen for at bakterier kan komme inn gjennom skallet.

Er et egg veldig skittent, kan du heller tørke det forsiktig med et tørt papir rett før bruk.

Slik tester du om et egg fortsatt er ferskt

Er du usikker på om et egg fortsatt kan brukes, finnes det en enkel test du kan gjøre hjemme – den såkalte vanntesten.

Fyll en bolle med kaldt vann og legg egget i:

• Synker det til bunnen og blir liggende flatt, er det ferskt.
• Står det litt på skrå eller reiser seg, kan det fortsatt brukes, men bør brukes snart.
• Flyter det opp til overflaten, er det gammelt og bør kastes.

Testen fungerer fordi luftlommen i egget blir større etter hvert som vann fordamper gjennom skallet.

Læs også:

Gi belgfrukter nytt liv med krydder og nye tilberedningsmetoder

Mat

Linser, bønner og kikerter trenger ikke være kjedelige. Med riktig krydder, nye tilberedningsmetoder og litt kreativitet kan du forvandle belgfrukter til smakfulle retter som passer både til hverdags og fest. Få inspirasjon til hvordan du kan gi disse proteinrike råvarene nytt liv i ditt eget kjøkken.

Slik oppbevarer du egg riktig og forlenger holdbarheten deres

Mat

Visste du at måten du oppbevarer egg på kan påvirke både smak og holdbarhet? Lær hvordan du lagrer egg riktig, unngår vanlige feil og enkelt tester om de fortsatt er ferske.

Kok, stek og bak med ro i magen – en guide til grunnleggende matlagningsteknikker

Mat

Oppdag hvordan enkle matlagningsteknikker kan gjøre hverdagen på kjøkkenet både roligere og mer smakfull. Denne guiden viser deg hvordan du koker, steker og baker med selvtillit – uansett erfaring.

Måltider verden rundt: Hva kan vi lære av ulike spisevaner?

Mat

Fra Japans presisjon til Middelhavets balanse – verden byr på et mangfold av spisevaner som kan inspirere oss til bedre helse, større bærekraft og mer glede rundt bordet. Utforsk hva vi kan lære av hvordan mennesker spiser verden over.

Harde egg og retter med egg

Når egg er kokt, endrer holdbarheten seg. Harde, kokte egg kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent en uke hvis de har skall på. Uten skall bør de spises innen et par dager.

Retter som inneholder egg – som hjemmelaget majones, eggerøre eller kaker med rå egg – bør alltid oppbevares kjølig og spises innen kort tid. Rå egg øker risikoen for bakterievekst, så vær nøye med hygiene og temperatur.

Datomerking og holdbarhet

På eggkartongen finner du en “best før”-dato, som vanligvis er satt til 28 dager etter verping. Det betyr ikke at eggene nødvendigvis er dårlige etter denne datoen – kvaliteten kan bare gradvis bli litt lavere. Har eggene vært oppbevart riktig og lukter normalt, kan de ofte brukes flere dager etter datoen.

Bruk sansene dine: se, lukt og eventuelt gjør vanntesten før du kaster egg. Det er både mer bærekraftig og økonomisk.

Gode vaner i hverdagen

For å få mest mulig ut av eggene dine, kan du følge disse enkle rådene:

• Kjøp egg i mengder du rekker å bruke mens de er ferske.
• Oppbevar dem i originalkartongen for å beskytte mot lukt og støt.
• Hold en jevn temperatur – unngå å la egg stå lenge ute av kjøleskapet.
• Bruk eldre egg til baking og ferske egg til retter der de spises rå eller lett tilberedt.

Med litt omtanke kan du både forlenge holdbarheten på eggene dine og redusere matsvinn.